創作和食

Concept見た目も味わいも鮮やかな、 料理長こだわりの創作和食

季節の味や地元の味覚を大切にした、料理長自慢の創作和食。
素材の味や鮮度にこだわり、美味しいものは美味しいうちに召し上がっていただくお料理の数々です。
料理の彩りや盛り付け、器にも心を配り、見た目にも創作和食ならではの美しさを追求。
全国に誇る富山湾の季節の名物や、立山の恵みの数々を、目と舌とで存分に味わってください。

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冬の創作和食12月1日~2月28日

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スタンダード

富山の冬の味覚と地元の食材を掛け合わせた冬の創作和食ができました。
旬味、文化、創造を掛け合わせた富山の秋料理をご賞味ください。

紅ズワイガニ浜茹で

富山の豊かな漁場で育った紅ズワイガニの浜茹でです。
採れたての旨みをぎゅっと閉じこめた贅沢な一品をご堪能ください。

鰤のかま焼きバジル仕立て

旬の鰤の中でも脂の乗りが抜群のカマをふっくらと焼き上げました。
鰤の脂の旨みをバジルの香りと共にお楽しみください。

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グレードアップ

この土地の旬味を味わえる贅沢な食材を最高の調理法で創作和食に仕立てました。
総料理長渾身の冬の創作和食をぜひご賞味ください。

寒ブリとズワイ蟹のしゃぶ
地野菜と共に

富山の豊かな海で育った、脂の乗りと身の締まりが抜群の「寒ブリ」と「ズワイガニ」です。
旬の旨みを堪能できる贅沢な一品をぜひご賞味ください。

北陸牛と鴨の陶板焼き
地野菜のガルニチュール

北陸の豊かな自然で育ち、濃厚な味わいの北陸牛と脂がのった冬の鴨を陶板焼きで。
ふっくらジューシーに焼きあがった旨みたっぷりの陶板焼きをご堪能ください。

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冬の蟹づくし膳

旨みが詰まった蟹をたっぷり味わえる冬ならではの御膳ができました。
冬の豊かな漁場で育った蟹の旨みをぜひご賞味ください。

蟹食べ比べ炭火焼

食べ応え抜群のタラバ蟹と繊細な甘味のズワイ蟹を炭火焼きで。
それぞれの味わいを楽しむことのできる贅沢な一品です。

握り寿司

タラバ蟹と本ズワイ蟹と紅ズワイ蟹のそれぞれの美味しさを楽しむことのできる一品です。
旬の味わいをご堪能ください。

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冬の鰤、蟹会席

旬の鰤と蟹をたっぷり味わえる会席膳ができました。
冬の富山の旨みをご堪能ください。

北陸の恵み盛り合わせ

旬の鰤や蟹を始め、その日仕入れた富山の冬の幸を盛り合わせました。
北陸の冬の恵みをお楽しみください。

寒鰤と本ズワイ蟹のシャブ風
旬の鰤と蟹を地野菜と共に

寒鰤と本ズワイ蟹の甘さや風味を存分に味わえる一品です。
旬の海の幸を地野菜と共にお楽しみください。

〒930-1454
富山県富山市原3-6
TEL 076-481-1126(9:00〜21:00)

ホテル森の風リゾート

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