富山の旬と料理人に技巧が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提供致します。

お料理は、『創作会席』『創作和食』『和食膳』の3種類をご用意しております。   

「創作会席」 

■五種の味覚料理　彩り野菜なます 柚子ジュレ掛け、鮟肝蒸し奈良漬け添え、干し柿クリームクルミ和え、アワビ肝ソース仕立て、河豚フライ

■造り　旬魚のお刺身盛り

■温物　フォアグラ茶碗蒸し 黒トリュフ鼈甲餡仕立て

■焼物　ブリ柚庵焼き

■名物料理　すっぽんフカヒレ鍋 金華スープ仕立て

■揚物　天婦羅盛り合わせ（才巻海老 ワカサギ 野菜）

■肉料理　国産牛棒葉味噌焼き 野菜添え

■食事　紅鮭の炊き込みご飯 土鍋仕上げ いくら添え、自家製漬物三種盛り、アラ汁 噌仕立て

■デザート　苺プリン 季節の果物添え、コーヒー

※写真はイメージとなります。

「創作和食」

■五種の味覚料理　彩り野菜なます 柚子ジュレ掛け、鮟肝蒸し奈良漬け添え、林檎フライ、アワビ肝ソース仕立て、紹興酒と八角風味 干し椎茸添え

■吸物　白子豆腐清し仕立て

■造り　旬魚のお刺身盛り

■温物　ゆり根茶碗蒸し

■焼物　ブリ柚庵焼き

■揚物　天婦羅盛り合わせ（海老 ワカサギ 野菜）

■肉料理　国産牛棒葉焼き 野菜添え

■食事　紅鮭の炊き込みご飯 土鍋仕上げ 、自家製漬物三種盛り、アラ汁 噌仕立て

■デザート　苺プリン 季節の果物添え、コーヒー

※写真はイメージとなります。