富山の旬と料理人に技巧が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提供致します。

お料理は、『創作会席』『創作和食』『和食膳』の3種類をご用意しております。   

『創作会席』

■五種の味覚料理　山菜土佐酢漬け レモンジュレ掛け、国産牛アスパラ炙り巻き、空豆甘豆腐のせんべい揚げ 揚げ空豆、アワビの肝ソース仕立て、干し椎茸と筍白醤油煮 炙りホッキ貝添え

■造り　旬魚のお刺身三種盛り合わせ　本鮪、真鯛昆布〆、ヤリイカキャビア添え

■名物料理　すっぽんフカヒレ鍋 金華スープ仕立て

■焼物　桜鱒酒塩焼き ふきのとう味噌ソース添え

■温物　茶碗蒸し桜花銀餡掛け

■揚物　天ぷら盛り合わせ　桜海老のかき揚げ、鰈シソ巻き、タラの芽

■肉料理　国産牛サーロインステーキ 黒コショウソース、北海道産子羊玉葱醤油焼き 春野菜添え

■食事　アナゴ五目蒸し寿司、香の物三種盛り、近海ハマグリ潮仕立て

■デザート　苺のチーズムース 抹茶のアイス 季節のフルーツ添え、コーヒー

 ※写真はイメージとなります。

『創作和食』

■五種の味覚料理　山菜土佐酢漬け レモンジュレ掛け、合鴨ロースト焼き えごまマスタード、杏子のフライ ライム添え、アワビの肝ソース仕立て、干し椎茸と筍の白醤油煮 炙りホタテ貝添え

■吸い物　ハマグリ潮仕立て

■造り　旬魚のお刺身三種盛り合わせ　本鮪、真鯛昆布〆、ヤリイカ

■焼物　桜鱒酒塩焼き ふきのとう味噌ソース添え

■蒸し物　茶碗蒸し桜花銀餡掛け

■揚物　天ぷら盛り合わせ　桜海老かき揚げ、鰈シソ巻き、タラの芽

■肉料理　国産牛焼きしゃぶ 焼き野菜

■食事　あさりと筍の炊き込みご飯、香の物三種盛り、山菜みそ汁

■デザート　苺のチーズムース 季節のフルーツ添え、コーヒー

※写真はイメージとなります。