2025.01.24おすすめ情報

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「春メニューのご案内
2025年3月~2025年5月まで

富山の旬と料理人に技巧が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提供致します。

お料理は、『創作会席』『創作和食』『和食膳』の3種類をご用意しております。   

 

『創作会席』

■五種の味覚料理 山菜土佐酢漬け レモンジュレ掛け、国産牛アスパラ炙り巻き、空豆甘豆腐のせんべい揚げ 揚げ空豆、アワビの肝ソース仕立て、若竹茶碗蒸し銀餡仕立て 炙り帆立添え

■造り 旬魚のお刺身三種盛り合わせ 真鯛昆布〆、ヤリイカ、湯霜北寄

■名物料理 すっぽんフカヒレ鍋 金華スープ仕立て

■焼物 桜鱒酒塩焼き ふきのとう木の実ソース添え

■揚物 天ぷら盛り合わせ 桜海老のかき揚げ、鱚磯辺揚げ、タラの芽

■肉料理 国産牛ステーキ 春野菜添え、黒胡椒ソース

■食事 煮アナゴ棒寿司、鱒手毬寿司、香の物三種盛り、近海ハマグリ潮仕立て

■デザート 苺のチーズムース 抹茶のアイス 季節のフルーツ添え、コーヒー

 

 

※写真はイメージとなります。

 

『創作和食』

■五種の味覚料理 山菜土佐酢漬け レモンジュレ掛け、合鴨ロースト焼き えごまマスタード、杏子のフライ ライム添え、アワビの肝ソース仕立て、若竹茶碗蒸し銀餡仕立て 桜花添え

■吸い物 ハマグリ潮仕立て

■造り 旬魚のお刺身三種盛り合わせ 真鯛昆布〆、ヤリイカ、サワラ焼き霜作り

■焼物 桜鱒酒塩焼き ふきのとう木の実ソース添え

■揚物 天ぷら盛り合わせ 桜海老かき揚げ、鱚磯辺揚げ、タラの芽

■肉料理 国産牛焼きしゃぶ 焼き野菜

■食事 あさりと筍の炊き込みご飯、香の物三種盛り、山菜みそ汁

■デザート 苺のチーズムース 季節のフルーツ添え、コーヒー

 

※写真はイメージとなります。

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ホテル森の風立山

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